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锥形发酵罐（C．C．T）发酵温度控制与发酵质量的几点认识

邢杰汤长林北京燕京啤酒股份有限公司101300摘　要:我国自二十世纪七十年代开始采用室外圆筒体锥底发酵罐(C．C．T)发酵技术，目前已取代了传统发酵。随着微电子技术的发展，使发酵温度、压力及相关指数实现自动化控制，大大提高了啤酒发酵质量的稳定性。C．C．T发酵温度控制与质量密切相关，以下从几个方面谈谈我们的体会，与同仁探讨。

关键词:发酵质量发酵温度发酵罐发酵技术啤酒发酵稳定性年代锥形取代自动化控制

68	锥形发酵罐（C．C．T）发酵温度控制与发酵质量的几点认识
69	基于基金会现场总线的发酵罐控制系统设计与实施
70	葡萄酒发酵罐分析综述
71	对发酵罐刷洗的探讨
72	基于51系列单片机的发酵罐微机控制系统
73	蓝牙技术在发酵罐自控系统中的应用
74	啤酒锥形发酵罐冷带设计与应用
75	从谷物深加工古老工艺史看酒精行业设备改造的大胆赏识
76	发酵罐用搅拌器的工业应用进展
77	气升式发酵罐发酵黄原胶新工艺的研究